食品、ジュース、お酒
清澄白河の「ATARAO」が11月15日に本オープン。コーヒーかす100％の燃料で焙煎した豆を無料試飲し、50gから購入できます。代表の青木望さんへの取材で、火力調整の工夫、かすの回収から燃料化まで、準備中の焙煎体験の流れを紹介します。
霧島横川蒸留所が「シングルモルトウイスキー 霧島 龍馬」を11月15日に発売予定。700mlと300mlを各100本限定で販売します。アットスターへの取材で、ミズナラ樽がブレンドの決め手となった理由、霧島での蒸留・3年以上の熟成、勧める飲み方を紹介します。
親猫と子猫のフィナンシェ5個入りセットと猫耳のロールケーキが登場。作り手にデザインの背景や保存方法を聞きました。
東京・森下のbe GELATO Labで11月21日13〜16時、笠間栗の3Dアイスと和紅茶のパフェを販売。KIBOへの取材で、栗形に重ねる工程や口どけの工夫、予約不要・各35点という購入方法が分かりました。
ミライザカと三代目鳥メロで11月から国産米粉を使ったメニューを販売。ワタミに、衣の配合や盛り付け、品ぞろえの決め手を聞きました。
鎌倉のSashoに、松茸と神戸牛・葉山牛を組み合わせた献立の考え方や食べ方の選び方を取材。松茸コースは11月5日に予約受付を終了しています。1927年築の日本家屋と庭園の写真、現在の通常メニュー・料金・予約先を紹介します。
果匠とびくま初のクリスマスケーキは、完熟いちごと生クリームを使った4号サイズ。市場の目利きが見るポイントや持ち帰り時の注意を聞きました。
松井酒造とMuiが、お酒を練り込むガナッシュチョコを共同開発。倉吉、松井ピーテッド、白兎ジン、梅酒、抹茶フレーバーを選んだ理由を取材しました。15個入りと5個入りを予定。
伊勢丹新宿店限定のMILLI MILLIから、ラムレーズンパイダマンドが登場。2個1,080円。シュクレイへの取材で、ラム酒とアーモンドの組み合わせ、二度焼きの工夫、持ち帰った後の食べ方を確かめました。
GOOD NATURE MARKETが11月1日に発売した、牛ホホ肉の贅沢ショコラカレーと動物性原材料不使用のとんこつ風らーめん。ビオスタイルへの取材から、カカオの配合調整、スープの味の決め手、写真の具材、家庭での食べ方を紹介します。
インターコンチネンタル札幌が、白を基調にした冬のアフタヌーンティーを提供。新雪を表すマカロンの食感、北海道産バニラ、セイボリーとの対比、おすすめのお茶をホテルに聞きました。
千葉幕張店がグランドモール1階にオープン予定。YOAJUNG JAPANに、爽やかな酸味となめらかな口当たり、初めての人に勧めるハニカムハチミツの組み合わせ、店づくりを聞きました。
RACINESがクリスマス限定ドーナツ6種とシュトーレンを販売。企画の背景や持ち帰り時の案内を取材しました。
全5品を2人から楽しめる新コース。店長に、赤鍋の試作で柚子にたどり着いた理由、大粒牡蠣の選び方、卓上での食べごろを聞きました。
ハナフルの果物食べ放題が週末にも拡大。旬の果物の選び方やトッピングの楽しみ方を聞いた。
小林順蔵商店が、火災で被災した笹正宗酒造の再建を支える応援購入を11月2日に開始。共同開発の純米吟醸酒を届け、利益相当額を支援金に充てる。酒づくりの経緯や野菜料理との楽しみ方を聞いた。
コロンバン原宿サロンと原宿スイーツで、ふくふくにゃんことの秋コラボを開催。パンケーキの工夫や2店舗の巡り方を取材した。
神戸蒸溜所の初のシングルモルトと1樽限定のウイスキーが11月16日に発売。15樽を組み合わせる際の狙いと、サクラ樽を選んだ背景を聞きました。
新ブランドBENが二段十八品のおせちの予約を開始。伝統の料理に和牛やオマール海老を合わせ、味や食感に変化をつけた構成の背景を聞きました。
Hugh Morganの2026年クリスマスコレクションは、産地の異なるバニラを使った2種のケーキとシュトーレン。香りの選び方や層の工夫、販売日を聞きました。
はてな珈琲店に、パフェを味わいながら謎解きを楽しむ「パフェ謎」が登場。仕掛けの誕生と、食べ進めながら遊ぶ形式に至った経緯を聞きました。
立川のSORANO HOTELで12月1日から25日まで提供。酒粕スコーンや焼き芋のバスクチーズケーキの工夫、お茶とのおすすめの組み合わせをホテルに聞きました。
烈海王の薬膳料理や刃牙の強さに着想した限定メニューが登場。キャラクターと料理を結びつけた発想や、麻婆豆腐らしさを保つ工夫を運営会社に聞いた。
Hyogo Sake 85を選んだ決め手は米の溶け具合。狩場一酒造に、にごり酒の口当たりと濾す作業の変化、米づくりと酒造りに共通する段取り、体験参加者の声を聞きました。
