鎌倉「Sasho」の和牛と日本庭園。秋限定コースの工夫と、いま選べる食事

松茸の土瓶蒸しから、神戸牛と葉山牛の食べ比べ、炊き込みご飯へ。鎌倉の和牛すき焼き・しゃぶしゃぶレストラン「Sasho（サショウ）」が秋限定コースで目指したのは、一度の食事で季節の香りとさまざまな味わいを楽しんでもらうことでした。MONOLAB編集部はSashoに、献立に込めた考え方と、すき焼き・しゃぶしゃぶの選び方を聞きました。

秋限定「松茸と神戸牛・葉山牛の食べ比べコース」は、2026年11月5日をもって予約受付を終了しています。公式ページの終了案内を確認したうえで、本記事では季節の献立の工夫と、現在案内されている通常メニューを紹介します。

1927年築の日本家屋で、庭園を望む食事

Sashoは、JR鎌倉駅西口から徒歩約8分、扇ガ谷にあるレストランです。取材では、1927年築の日本家屋を生かし、日本庭園を眺めながら神戸牛と地元・葉山牛を楽しめる店だと説明してくれました。公式の店舗紹介によると、屋号は、かつてこの屋敷で来賓を迎えた佐生英吉の姓に由来します。

秋の松茸コースで大切にした、香りと食べ比べ

2026年10月28日発表のプレスリリースで紹介された松茸コースは、10月10日に提供を開始した季節限定の献立でした。Sashoによると、秋を代表する松茸を和牛に合わせ、この時季ならではの香りと味わいを楽しめる内容にしたといいます。

取材で教えてくれたのは、松茸を一品だけで味わうのではなく、異なる料理を通して楽しむ構成です。土瓶蒸しでは蓋を開けたときに広がる香り、すき焼き・しゃぶしゃぶでは二つの和牛と合わせた味わい、締めくくりには松茸の炊き込みご飯。それぞれに楽しむ場面を設けていました。

当時の全6品は、先付け、松茸の土瓶蒸し、神戸牛・葉山牛と松茸のすき焼きまたはしゃぶしゃぶ、松茸の炊き込みご飯、香の物、お口直しでした。

Sashoは、一度の食事で季節の移ろいを感じながら、さまざまな味わいを楽しんでほしいと話します。窓の外の庭園と料理の両方から秋を感じてもらうことも、コースで大切にした点だったそうです。

すき焼きとしゃぶしゃぶ、どちらを選ぶ？

コースで組み合わせたのは神戸牛と葉山牛。同じ二つの銘柄でも、すき焼きかしゃぶしゃぶかで異なる魅力があるとSashoは説明します。初めての来店で食べ方に迷う人にも、取材で教えてくれた選び方が参考になりそうです。

割下と溶き卵を合わせて、和牛の旨みをしっかり楽しみたい人には、すき焼き。Sashoがすすめる選び方です。鍋で和牛を味わい、溶き卵と合わせる食べ方を楽しめます。

肉そのものの味わいを楽しみながら、神戸牛と葉山牛を食べ比べたい人には、しゃぶしゃぶ。こちらもSashoが取材で挙げた楽しみ方です。同じ二つの銘柄でも食べ方によって魅力が異なるため、その日の気分や好みに合わせて選んでもらいたいとしています。

同店は、鎌倉散策の途中の食事に加え、誕生日や結婚記念日、家族の会食など、大切な人と過ごす時間にも楽しんでほしいと話します。庭園を望む席と鍋料理を組み合わせた食事の様子は、店舗から提供された写真からも伝わってきます。

いま予約するなら。通常メニューと料金

現在の公式「お料理・料金」では、和牛すき焼き・和牛しゃぶしゃぶのセットと、先付け付きのコースを案内しています。同じ銘柄・セット／コースなら、すき焼きとしゃぶしゃぶの料金は共通です。

通常のセットは、和牛のすき焼きまたはしゃぶしゃぶ、ごはん、香の物、お口直し。コースには先付けが加わります。先ほど紹介した受付終了済みの松茸コースとは、内容と料金が異なります。

以下は1名分の税込価格で、サービス料がランチ5％、ディナー10％、別途かかります。お飲み物、追加注文、個室利用料も別料金です。ランチは11:00〜16:00、ディナーは16:00〜22:00。予算を決めるときは、料理代にサービス料などを加えて確認してください。

ランチ

ディナー

空席と最新の提供内容は、公式サイトから案内されているTableCheckの予約ページで確認できます。アレルギーや食事制限、子ども連れ、席の希望は予約時に相談を。変更・キャンセル条件も、選択するプランの案内を確認してください。

記念日プレートと、ディナーの個室

公式の記念日・お祝い案内によると、記念日プレートは1枚2,200円（税込・食事代別）。前日までに、電話またはオンライン予約の備考欄で希望を伝える必要があります。

個室はディナータイムのみ、最大14名まで。1室11,000円（税込・食事代別）で、希望日と人数に応じた空き状況の確認が必要です。家族の節目の集まりなどで利用したい場合は、料理の予算と合わせて相談できます。

店舗提供写真には、庭園と建物を明かりが照らす夜の風景もあります。昼の庭を眺めるランチか、夜の食事か。料理の選び方に加えて、過ごしたい時間帯から考えるのもよさそうです。

来店・予約の案内

所在地は神奈川県鎌倉市扇ガ谷1丁目11-1。営業時間は11:00〜22:00、最終入店20:30、定休日は木曜日です。祝日などの営業日は公式サイトで確認してください。予約・相談の電話は0467-24-3233。専用駐車場はなく、車の場合は近隣のコインパーキングを利用する案内です。

鎌倉での街歩きと甘味の話題は、鎌倉駅前の抹茶カフェと「MOCHIスティック」を紹介した記事でも取り上げています。

本記事は取材回答と公開情報に基づいて制作しています。写真はSashoの提供素材で、編集部の実食・試用写真ではありません。メニュー・料金・受付状況は2026年11月9日に確認した内容です。取材記事の編集方針