東新宿に上陸！伊豆大島の秘宝を揚げる「天麩羅 さだむ」で出合う、未知の味覚体験
皆さんは、天ぷらと聞いてどんな食材を思い浮かべますか？ エビやキス、旬の野菜…。どれも魅力的ですが、もし「ここでしか味わえない、島の恵みをまるごと天ぷらにしました」と言われたら、どうでしょうか？ 私の胃袋は、もう答えを求めています。
そんな期待を胸に、今回ご紹介したいのが、東新宿に新たな拠点を構えた 「天麩羅 さだむ」 さんです。伊豆大島の漁師から届く、その日獲れたばかりの新鮮な魚介を、熟練の技で揚げたての一品に仕立ててくれるという、まさに食の宝箱のようなお店。浅草での営業を経て、より多くの人にその魅力を届けたいと、このたび東新宿に移転オープンしたそうなんです。
まるで「食の探検隊」！伊豆大島から届く、とっておきの旬食材
私が「天麩羅 さだむ」の最も大きな魅力だと感じたのは、その圧倒的な食材の独自性です。店主はなんと伊豆大島のご出身。そして、漁師であるお兄様が獲った魚介や、地元で採れた野菜を直接仕入れているというから驚きです。
想像してみてください。東京の中心で、伊豆大島の澄んだ海で泳いでいた魚が、今まさに目の前で揚がる瞬間を。これこそが、ここでしか味わえない贅沢ではないでしょうか。
特に注目したいのが、 「ウツボ」 ！ 一般的な天ぷら店ではなかなかお目にかかれない珍しい食材ですよね。どんな食感で、どんな味わいなのか、考えるだけでワクワクします。
さらに、伊豆大島に加えて、鎌倉腰越の漁師さんからも直接仕入れているとのこと。ここでは「ボラ」のような、必ずしも“高級魚”という肩書きではないけれど、その日の鮮度や状態を見極めて最高においしい魚を天ぷらにしてくれるのだとか。
「今日は何が揚がるのだろう」――そんな期待感も、このお店を訪れる大きな楽しみになりそうです。まるで宝探しのように、一期一会の味覚に出会えること間違いなしですね。
銀座で磨いた腕前と、こだわり抜いた「揚げたて」の妙
「天麩羅 さだむ」の店主は、銀座の寿司店や都内の天ぷら専門店で長年腕を磨いてきた方。その経験と技術が、伊豆大島から届く最高の食材を、さらに輝かせます。
目の前で一品ずつ丁寧に揚げてくれる天ぷらは、まさに五感で楽しむ料理。衣のサクサクとした音、立ち上る香ばしい匂い、そして口に入れた瞬間の至福…これぞ、天ぷらの醍醐味ですよね。カウンター越しに繰り広げられる職人技は、それ自体がエンターテイメントとなることでしょう。
コース形式で提供されるとのことなので、旬の魚介から野菜まで、バランス良く楽しめることでしょう。特に珍しい魚介がラインナップされることを考えると、その日限りのスペシャルな体験が待っているはずです。
営業時間拡大で、いつでも島の恵みを堪能！
今回の東新宿への移転は、お店にとって大きな転機となったようです。これまでは限られた曜日での営業だったそうですが、なんと移転を機に月曜日から日曜日まで、ランチ・ディナーともに営業を拡大！ これで、忙しい方でも自分の都合に合わせて、伊豆大島の恵みを存分に味わえるようになりました。これは嬉しいニュースですね。
また、今回の移転開業には「シェアレストラン」という仕組みが活用されています。これは、初期投資や固定費のリスクを抑えながら、飲食店が自身の理想とする営業スタイルを実現できる画期的なシステム。このような新しい挑戦をサポートする背景があるからこそ、「天麩羅 さだむ」のような独自性あふれるお店が生まれるのですね。
「天麩羅 さだむ」で味わう、東新宿の新しい風
伊豆大島の豊かな恵みと、熟練の職人技が織りなす「天麩羅 さだむ」。東新宿というアクセスしやすい場所で、ここでしか出会えない“食の感動”を体験できるのは、まさに都会のオアシスと言えるでしょう。
気になるお店の情報はこちらです。
店舗情報
- 店名: 天麩羅 さだむ
- 住所: 東京都新宿区大久保2-5-20 シティプラザ新宿103
- 東新宿駅から徒歩数分でアクセス可能です。仕事帰りや休日のランチにもぴったりですね。
- 営業時間:
- ランチ 12:00〜14:00
- ディナー 17:30〜21:30
- 定休日: 不定休
- Instagram: https://www.instagram.com/sadamu_tempura/
- 最新の営業情報や、その日揚がる食材の情報は、ぜひInstagramでチェックしてみてください。予約状況なども確認しておくと安心です。
最後に
東新宿に誕生した「天麩羅 さだむ」は、ただ天ぷらを食べるだけでなく、伊豆大島の自然や漁師さんの営み、そして店主の情熱までをも感じさせてくれる、そんな特別な場所だと感じました。
普段なかなかお目にかかれない珍しい魚介を、最高の状態で味わえる機会。これはもう、足を運ぶしかありませんよね。ぜひ皆さんも「天麩羅 さだむ」で、新しい天ぷらの世界に触れてみてください。きっと、忘れられない味覚体験があなたを待っていますよ！
