EXILE SHOKICHIが描く新境地！「北海道焼肉 八木園」が札幌・清田区で2026年3月20日グランドオープン！──“原点の地”から生まれる新ジャンル「混沌」の焼肉体験
EXILE SHOKICHIさんが全面監修を手掛ける、新たな焼肉店「北海道焼肉 八木園（ヤギエン）」が、2026年3月20日（金・祝）に札幌市清田区でいよいよ幕を開けます。このお店が提唱するのは、これまでになかった新ジャンル 「北海道焼肉＝混沌」 。一体どんな焼肉が私たちを待ち受けているのでしょうか？
私もこのニュースに触れた瞬間、そのネーミングと、SHOKICHIさんが自身の「原点の地」と語る札幌・清田区でのオープンという背景に、並々ならぬ情熱を感じました。単なる焼肉店という枠を超え、新たな食文化を創造しようとするSHOKICHIさんの挑戦を、深掘りしてご紹介します。
なぜ今、「北海道焼肉＝混沌」なのか？SHOKICHI氏の情熱と原点
SHOKICHIさんは、北海道で生まれ育ち、全国500軒以上もの焼肉店を食べ歩いてきた生粋の焼肉愛好家。その中で彼が特に感銘を受けたのが、道産子ならではの 「自由な焼肉文化」 だったそうです。
和牛、豚ホルモン、鶏肉、ジンギスカン、海鮮…。北海道の食卓では、ジャンルや食材の壁を越え、様々な旨味がひとつの網の上に集結するのが当たり前。この大胆で懐の深い食のスタイルを、SHOKICHIさんは 「混沌」 と名付け、それを「北海道焼肉」という新たなジャンルとして定義しました。
彼が「八木園」をオープンする清田区は、SHOKICHIさんが18歳の頃に初めて焼肉の世界に触れ、その魅力に目覚めた“原点の地”。今回の出店は、彼にとってまさに「原点への恩返し」であり、この地から「北海道焼肉」という新ジャンルを全国に発信していくための挑戦なのです。
SHOKICHIさんのコメントからも、その熱い想いがひしひしと伝わってきます。
「自分が焼肉店を巡り、八将牛を育てるに至るまでの“原点”と呼べる清田の地で、20年前に共に包丁を握り、好奇心と技を磨き合ったタカシと、再びこの地で焼肉店をオープンできることに心から感動しています。命、地域、文化、そして関わるすべての皆様へのリスペクトを胸に、あの頃の自分たちが胸を躍らせた“北海道焼肉”を、多くの方へ届けていきたいと思います。北海道 LOVE!!!!」
SHOKICHIさんの焼肉にかける情熱と、故郷北海道への深い愛情が凝縮されたお店になること間違いなしですね。
20年越しの夢、料理長・木谷喬氏との奇跡の再タッグ
この「北海道焼肉 八木園」の料理長を務めるのは、学生時代にSHOKICHIさんと共に焼肉店で働き、夢を語り合ったという木谷 喬（キヤ タカシ） さん。20年以上にわたり北海道の焼肉文化の最前線で経験を積んできた木谷氏と、SHOKICHIさんの再タッグが、この新ジャンルを形にします。
二人の原点である清田で再び出会い、共に作り上げる「北海道焼肉＝混沌」。これは単なるビジネスパートナーという関係を超えた、まさに 「運命の出会い」 と言えるのではないでしょうか。お二人のコメントを読むと、その絆の深さに胸を打たれます。
料理長 木谷 喬 コメント 「学生時代、僕が初めて焼肉の美味しさと楽しさを知ったのは、清田の焼肉店でした。そこでSHOKICHIと出会い、共に汗を流し、休みの日にも足が向かうほど、楽しくて夢中の日々を過ごしました。この出会いや経験が大きな土台となり、20年以上、知識と技を磨き続けてまいりました。焼肉を好きになったこの清田で、【焼肉愛】と【北海道愛】をまっすぐに伝えていきます。地域の皆様に愛され、必要とされるお店にしていきます。一緒に焼肉を楽しみましょう!!」
この強い絆と、長年の経験が融合することで生まれる「北海道焼肉」の味、想像するだけで期待が高まりますね！
魅惑のメインメニューを一足早くご紹介！
「北海道焼肉 八木園」では、SHOKICHIさんと木谷料理長が、その原点と経験をもとに生み出した「北海道焼肉」を象徴するメニューの数々を提供します。今回はその一部が先行公開されました！
1. 塩だれホルモン
20年以上にわたり磨き上げられた、料理長・木谷氏渾身の 「特製塩だれ」 で丁寧に仕上げられたホルモン焼肉。シンプルでありながら奥深い味わいは、まさに北海道焼肉の「混沌」を体現する看板メニューとのこと。ホルモンの旨味を最大限に引き出す塩だれ、これは絶対に見逃せません。一口食べれば、その奥深さに驚かされることでしょう。
2. 吊るし熟成 特選牛タン
店内で丁寧に吊るし、旨味を凝縮させる熟成を施した厚切り牛タン。焼かれたタンに刻みネギと特製の塩だれの香りが重なり、口の中に力強い旨味が溢れ出す一皿だそうです。手間暇かけた熟成が生み出す極上の柔らかさと風味、そして厚切りだからこそ味わえる弾力は、牛タン好きにはたまらないはず！
3. 釜炊き銀シャリ（旭川米）
焼肉の良き相棒といえば、やはりご飯！「八木園」では、旭川の農家から直送される厳選されたお米を、注文ごとに店内の釜で炊き上げて提供します。焼肉の旨味を最大限に受け止めるという、まさに八木園の 「縁の下の主役」 。炊きたてのツヤツヤふっくらご飯と、熱々の焼肉のハーモニーは、想像しただけで食欲がそそられます。
「八木園」で味わう“食のエンタテインメント”の価格と価値
具体的なメニュー価格はまだ公開されていませんが、LDH kitchenが「食もエンタテインメント」をコンセプトに掲げていることを考えると、ただ美味しいだけでなく、訪れる人が心から楽しめる 「体験価値」 を重視していることは間違いありません。
EXILE SHOKICHIさんの監修、そして20年越しの再タッグというストーリー、こだわり抜かれた食材と調理法を考えれば、価格以上の満足感と感動がそこにはあるはずです。高品質な焼肉でありながら、北海道の自由な焼肉文化を体現するお店として、幅広い層が楽しめるような価格設定にも期待したいですね。特別な日にはもちろん、普段使いでも訪れたくなるような、記憶に残る焼肉体験ができることでしょう。
待ちきれない！予約方法と店舗情報
グランドオープンは2026年3月20日（金・祝）ですが、それに先駆け、2026年3月2日（月） より予約受付が開始されます！
オープン直後は大変な混雑が予想されるため、確実に「北海道焼肉 八木園」を体験したい方は、ぜひ早めの予約をおすすめします。電話または「食べログ」サイトから予約が可能です。
RESTAURANT INFO｜店舗詳細
- 店舗名: 北海道焼肉 八木園（ホッカイドウヤキニク ヤギエン）
- 開業日: 2026年3月20日（金・祝）
- 予約開始日: 2026年3月2日（月）
- 予約方法: お電話および食べログサイトより可能（※記事作成時点では食べログの店舗ページは公開されていませんでした。2026年3月2日以降に検索してみてください。）
- TEL: 011-867-9029
- 住所: 北海道札幌市清田区北野7条1丁目1番
- アクセス: 地下鉄東西線南郷18丁目駅より徒歩約10分
- 運営: 株式会社LDH kitchen
- SNSアカウント:
- 北海道八木園 公式Instagram（2026年2月20日始動）
- 料理長 木谷Instagram
札幌にお住まいの方や、旅行で訪れる予定のある方は、ぜひこの新しい焼肉体験をスケジュールに加えてみてはいかがでしょうか？
LDH kitchenが描く食の未来
「北海道焼肉 八木園」を運営する株式会社LDH kitchenは、「食もエンタテインメント」をコンセプトに、飲食を通じて新たな価値体験を創造し続けています。
彼らは、焼鳥の名店「鳥しき」や鮨の名店「鮨 さいとう」との協業を通じて、日本の伝統的な食文化の継承と職人育成に力を入れています。さらに、EXILE TETSUYAさんがプロデュースする「AMAZING COFFEE」など、LDHならではの世界観を食の領域で幅広く展開してきました。
このたび「北海道焼肉 八木園」が仲間に加わることで、LDH kitchenは食の多様性をさらに広げ、地域に根ざした新しい食体験の創出に一層取り組んでいくことでしょう。単なる食事ではなく、 「食を通じて感動や喜びを提供するエンタテインメント」 というLDH kitchenの哲学が、「八木園」にも息づいているに違いありません。
札幌の新たな焼肉伝説が始まる！
EXILE SHOKICHIさんと木谷料理長の20年来の友情と、故郷北海道への深い愛、そして焼肉にかける情熱が詰まった「北海道焼肉 八木園」。2026年3月20日、札幌・清田区に誕生するこのお店は、きっと新たな焼肉の歴史を刻むことになるでしょう。
「北海道焼肉＝混沌」という、これまでにないコンセプトが、私たちにどんな驚きと感動を与えてくれるのか、今からオープンが待ち遠しいですね！皆さんもぜひ、この新しい「食のエンタテインメント」を体験しに、足を運んでみてはいかがでしょうか。
