冬の名古屋で地中海旅行気分！ヒルトン名古屋が贈る、豪華絢爛ビュッフェで食の冒険へ！
冬の寒さが本格的になる季節、温かい日差しが恋しくなりますよね。そんな時は、食で気分だけでも南国へ！ ヒルトン名古屋の1階オールデイダイニング「インプレイス3-3」で、2025年12月26日（金）から2026年3月11日（水）までの期間限定で、心温まる「地中海の恵み」ウィンターランチ&ディナービュッフェが開催されます。
私も以前からヒルトン名古屋のビュッフェには注目していましたが、今回はギリシャ、イタリア、スペインといった地中海沿岸の豊かな食文化を、日本の旬の食材や和のエッセンスと融合させたというから、これは見逃せません！ 食材の宝庫ともいえる地中海と、繊細な日本の食文化が織りなすハーモニー。一体どんな感動が待っているのでしょうか？
まるでブッフェ台いっぱいに地中海の風景が広がっているかのようですね。
地中海の風と日本の粋が融合！心躍る魅惑の料理たち
今回のビュッフェで私が特に惹かれたのは、 「フレンチと和を掛け合わせた」 という唯一無二のコンセプトです。地中海料理の枠にとらわれず、日本の感性が加わることで、どんな新しい味わいが生まれるのか、期待が高まります。
必食！ホットメニューで身体の芯から温まる
数あるメニューの中でも、特に印象的だったホットメニューをいくつかご紹介しましょう。
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国産牛ローストビーフ 春菊のサルサヴェルデ 厳選された国産牛を豪快にローストした逸品は、まさにビュッフェの主役級！ ジューシーな肉の旨みを引き立てるのは、春菊のサルサヴェルデ。「サルサヴェルデ」とは、イタリア語で「緑のソース」を意味するハーブやアンチョビを使ったソースのこと。春菊の爽やかな苦みが、意外にもローストビーフと相性抜群だそうですよ。これは試してみたい！
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ブイヤベース風ビーフしゃぶしゃぶ これはもう、和とフレンチの奇跡の融合としか言いようがありません！ サフランが香るブイヤベース仕立ての出汁で国産牛をサッとくぐらせるなんて、想像しただけで口の中に豊かな風味が広がりそうです。魚介の旨みが凝縮されたソースが、さらに奥深い味わいを演出するとのこと。これは絶対におかわりしちゃいますね。
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ムールマリニエール フランスの定番料理「ムールマリニエール」は、ムール貝を白ワインとハーブ、ニンニクで香り高く蒸し上げた、海の幸を存分に楽しめる一皿。「マリニエール」とは、船乗りのようにシンプルに仕上げた料理を指すことが多いようです。ガーリックの風味と魚介の旨みが溶け合ったスープは、パンにつけても最高でしょうね！
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グリークチキン ガーリックレモンマリネ 丸ごとの鶏肉をレモンとガーリックでじっくりマリネし、香ばしく焼き上げたギリシャ風チキン。フェタチーズやオリーブが添えられ、一口食べればエーゲ海の風を感じられそうです。
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土日祝限定：ロースト ラムレッグ フランスの家庭料理を再現したという、柔らかくジューシーなラム肉。週末だけの特別な味わいは、ぜひ狙って行きたいですね。
その他にも、地中海のエッセンスを映した「白身魚のオーブン焼き ヴィエルジュソース」や、スモークパプリカが香る「サルティンボッカ風ポークエスカロップ」、日替わりで楽しめる本格パスタ、そして週末には地元スギモトと共同開発した「黒毛和牛と八丁味噌のビーフカレー」が登場するカレーステーションも！ ヴィーガンの方も安心の「白菜の昆布茶ロースト タイム風味」や「カリフラワーフライ ヴィーガンタルタルソース」など、多様なニーズに応えるメニューが揃っているのは嬉しいポイントですね。
ヴィエルジュソースは、フレッシュなトマトやハーブを使った爽やかなソースのこと。「サルティンボッカ」は「口に飛び込む」という意味で、肉と生ハム、セージを重ねて焼くイタリアの伝統料理です。今回のポークエスカロップは、そこにスモークパプリカの香りを加えているそう。どんなハーモニーを奏でるのか、興味津々です。
芸術的なコールドメニューで五感を刺激！
前菜から心惹かれるコールドメニューも充実しています。
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鰤のカルパッチョ 洋梨とオリーブオイル 冬が旬の鰤（ブリ）を、芳醇なオリーブオイルと洋梨でカルパッチョに仕立てた一皿。洋梨の爽やかな酸味が鰤の旨みを引き立てるとのこと。季節感あふれる、まさに「食べられるアート」ですね。
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リンゴの赤ワイン煮とシェーブルチーズのクラフティ フランスの伝統菓子「クラフティ」を前菜としてアレンジ！ 赤ワインで煮込んだリンゴと「シェーブルチーズ」（ヤギのミルクで作られたチーズ）の独特な風味が、どんなマリアージュを生み出すのか、とても興味をそそられます。キャラメリゼしたナッツが食感のアクセントになっているのも心憎いですね。
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土日祝限定：鮪あらのスパイスロースト ライスサラダ添え 週末の贅沢として、マグロの中落ちやカマをスパイスで香ばしくローストした一品も登場。レアな食感とスパイスの香りがたまらないそうですよ。
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そばのサラダ 生ハムと水菜、セルバチコ そばに生ハム、水菜、そしてピリッとした辛みが特徴の「セルバチコ」（野生のルッコラ）を組み合わせた新感覚サラダ。オレンジの酸味が軽やかさを加え、地中海と和の融合を象徴するような一皿です。
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季節野菜のエチュベ フレンチの調理法「エチュベ」で仕上げた冬野菜。「エチュベ」とは、素材自身の水分だけで蒸し煮にする調理法で、野菜本来の甘みと旨みがギュッと凝縮されるのが特徴です。塩麹レムラードやバジルソースなど、3種類のソースで楽しめるのも嬉しいですね。
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サーモンリエット 柚子と胡麻風味 サーモンリエットに、白胡麻の香ばしさと柚子の爽やかな酸味が加わった一品。「リエット」はフランスの肉や魚のパテで、パンに塗って楽しむのが一般的です。和と南欧のエッセンスが絶妙に響き合い、奥深い味わいです。
夢の続きは甘い誘惑！ストロベリースイーツとホテルメイドのデザート
食後の楽しみといえば、やっぱりスイーツ！ 今回のビュッフェでは、人気のいちごスイーツビュッフェから厳選されたストロベリースイーツを含む、計8種類のデザートが用意されています。
特に注目なのは、土日祝日限定のライブステーションで提供される「ストロベリークレープシュゼット」 ！ 柚子が香るカスタードを包んだクレープを、カラメル風味のいちごピューレで温かく仕上げる一皿は、目の前でシェフが仕上げてくれるので、視覚も味覚も大満足間違いなしです。
さらに、いちご、ルビーチョコ、いちごカルピス、ピーチの4種類のフレーバーが楽しめる、ホテルメイドのリッチなアイスキャンディーも登場。食後の口直しにもぴったりですね。
年末年始はさらに豪華！特別な体験で締めくくる2025年、迎える2026年
そして、今年の年末年始（2025年12月30日（火）～ 2026年1月4日（日）のランチまで）は、さらに特別なイベントが用意されています！
- ズワイガニ・マグロ・サーモン・エビの海鮮4種類食べ放題の「シーフードバー」
- 牡蠣剥き職人（オイスターシャッカ―）によるライブパフォーマンスで、新鮮な牡蠣3個セットを提供！
- とろける「ラクレットチーズ 蒸し野菜添え」
年末年始だからこそ味わえる、この上ない贅沢！ 目の前で剥かれる新鮮な牡蠣、豊富な海の幸、そして熱々のラクレットチーズ…想像するだけで、ご褒美感満載ですね。一年を締めくくる食事や、新しい年を迎えるお祝いに、これ以上ないほどの思い出ができることでしょう。
料理を彩る匠の技：ヒルトン名古屋総料理長 佐藤弘二氏
この素晴らしいビュッフェを監修するのは、ヒルトン名古屋の総料理長、佐藤弘二氏。彼のプロフィールを見ると、その経歴に圧倒されます。フランスのミシュラン星付きレストランで研鑽を積み、オーストラリア在シドニー日本総領事館公邸の料理長として、食を通じた外交も経験されているとのこと。まさに、 「食の外交官」 という表現がぴったりですね。
「食材の持つ本来の味わいを引き出すための独創的なマリアージュや、クリエイティブで色彩鮮やかなプレゼンテーション」という彼の哲学が、今回の地中海ビュッフェにも存分に生かされていることでしょう。
料金と期間、賢く利用する予約のコツ
さあ、この魅惑のビュッフェ、気になる料金と期間、そして予約方法について詳しく見ていきましょう。
開催期間
2025年12月26日（金）～ 2026年3月11日（水）
会場
ヒルトン名古屋1階 オールデイダイニング「インプレイス3-3」
料金
【通常期間】2025年12月26日（金）～3月11日（水）
| 時間 | 大人 | 子供 (6～12歳） | 子供 (0～5歳） | |
|---|---|---|---|---|
| ランチ 平日 | 11:30～14:00 （料理終了14:00） | 5,800円 | 2,900円 | 無料 |
| ランチ 土日祝 | 11:30～14:00 （料理終了14:00） | 6,800円 | 3,400円 | 無料 |
| ディナー 平日 | 17:30～21:00 （料理終了20:30） 90分4部制 （17:30/18:00/18:30/19:30） | 6,000円 | 3,000円 | 無料 |
| ディナー 土日祝 | 17:30～21:00 （料理終了20:30） 90分3部制 （17:30/18:00/19:30） | 7,000円 | 3,500円 | 無料 |
【年末年始】2025年12月30日（火）～ 2026年1月4日（日）ランチまで
| 時間 | 大人 | 子供 (6～12歳） | 子供 (0～5歳) | |
|---|---|---|---|---|
| ランチ | 11:30～16:00 （料理終了16:00） 120分3部制 （11:30/12:00/14:00） | 12,000円 | 6,000円 | 無料 |
| ディナー | 17:00～22:00 （料理終了21:30） 120分5部制 （17:00/17:30/18:00/19:30/20:00） | 12,000円 | 6,000円 | 無料 |
※2025年12月26日（金）～12月29日（月）は、通常期間の土日祝料金及び、土日祝90分3部制が適用されます。 ※税金・サービス料含む。
年末年始はやはり料金が上がりますが、その分、豪華な海鮮食べ放題や牡蠣のライブパフォーマンス、ラクレットチーズといった特別なコンテンツが追加されることを考えると、これは特別な日のご褒美として十分納得のコスパではないでしょうか。通常期間でも、一流ホテルのビュッフェでこれだけのクオリティの食事が楽しめるのは魅力的です。
予約方法
人気が予想されるため、特に年末年始は早めの予約がおすすめです！ ご予約は公式ウェブサイトからどうぞ。
- 公式ウェブサイト: https://nagoya.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/inplace3-3-lunch-dinner-buffet-winter
- TEL: 052-212-1151（レストラン予約）
ヒルトン名古屋という場所
最後に、この素晴らしい食の体験を提供する「ヒルトン名古屋」についてもご紹介させてください。ヒルトン名古屋は、1989年に名古屋市内初の外資系ホテルとして誕生し、2024年には開業35周年を迎えた歴史あるホテルです。名古屋のビジネスエリアである伏見に位置し、その立地の良さ、充実した施設、そして「ヒルトン・スタンダード」と呼ばれる高水準のサービスは、国内外からのゲストを魅了し続けています。
ホテル内には、今回ご紹介した「インプレイス3-3」の他にも、中国料理「王朝」などのレストランやバーがあり、様々な食の体験を提供しています。また、2025年11月1日にはエグゼクティブラウンジが約1.7倍に拡張リニューアルされるなど、常に進化を続ける姿勢も素晴らしいですね。
「ヒルトン・ホテルズ＆リゾーツ」は、100年以上にわたりホスピタリティの基準を築いてきた世界的ブランドです。そのサービスと品質は折り紙付き。訪れるすべての人に特別な時間を提供してくれます。 そして、もしあなたがまだヒルトンの会員プログラム「ヒルトン・オナーズ」に入っていないなら、この機会にぜひ検討してみてください。公式チャネル経由で直接予約することで、すぐに使える様々な特典が用意されていますよ。 ヒルトン名古屋についてさらに詳しく知りたい方は、公式ウェブサイトをチェックしてみてくださいね。
- ヒルトン名古屋公式ウェブサイト: https://nagoya.hiltonjapan.co.jp/
- ヒルトン・ホテルズ&リゾーツ: https://www.hilton.com/ja/brands/hilton-hotels/
- ヒルトン・オナーズ会員特典: https://www.hilton.com/ja/hilton-honors/member-benefits/
まとめ：冬の美食体験はヒルトン名古屋で決まり！
いかがでしたでしょうか？ ヒルトン名古屋が贈る「地中海の恵み」ウィンターランチ&ディナービュッフェは、地中海の豊かな食文化と日本の繊細な感性が融合した、まさに 「冬の食の祭典」 です。特に年末年始は、豪華な海鮮食べ放題やライブパフォーマンスなど、心ときめく特別メニューが目白押し。
大切な人との食事や、一年を締めくくるご褒美に、ヒルトン名古屋でしか味わえない、五感を刺激する美食の旅を体験してみませんか？ 私も今からスケジュールを調整して、この特別なビュッフェに足を運ぶ計画を立てています！
