【京都スイーツ巡り】新定番「Matricaria」でふわふわ＆さくさく焼き菓子を発見！

京都市中京区に2024年11月23日（土）新たにオープンするパティスリー「Matricaria」では、素材本来の風味を大切にした豊かな食感のお菓子を提供しています。店内には、焼き菓子・生菓子・常温菓子を含む多彩なラインナップが揃い、さくさくやふわふわといった異なる食感を楽しむことができます。シェフパティシエの秦由衣子さんが手掛ける、こだわりの焼き菓子は、季節限定商品も含め、訪れるたびに新しい発見があるお店です。今回は、「Matricaria」の魅力やおすすめ商品を詳しくご紹介します。

それではさっそく見ていきましょう！

焼き菓子・生菓子・常温菓子を含む24種類のラインナップが揃う「Matricaria」

京都市中京区に新たにオープンした「Matricaria」は、素材本来の風味を生かした豊かな食感のお菓子を提供するパティスリーです。店舗のコンセプトは、「お菓子を通じて人が集う喜びを感じてもらうこと」。シェフパティシエの秦由衣子さんが手掛けるお菓子は、焼き菓子・生菓子・常温菓子を含む24種類のラインナップが揃い、各商品ごとに異なる食感を楽しむことができます。特に、さくさく、ふわっ、ほろほろ、しっとり、ざくざくといった多彩な食感が特徴で、訪れるたびに新しい味覚の発見があるお店を目指しています。また、店名の「Matricaria」は「集う喜び」「楽しむ心」を意味し、特別な日だけでなく、日常でもお菓子を楽しんでもらいたいという思いが込められています。

食感の豊かさにこだわるお菓子

「Matricaria」では、焼き菓子・生菓子・常温菓子のラインナップを通じて、素材の風味と豊かな食感を最大限に引き出すことにこだわっています。シェフパティシエの秦由衣子さんが手掛けるお菓子は、厳選された素材を使用しており、各商品ごとに異なる食感を楽しめるのが魅力です。例えば、しっとりとしたフィナンシェや、さくさくのサブレなど、食感が豊かで、思わずもう一つ手に取りたくなるような仕上がりになっています。

さくさく、ふわふわ、ほろほろ、しっとり、ざくざくの食感と素材へのこだわり

「Matricaria」のお菓子は、さまざまな食感のバリエーションを取り入れており、食べる楽しさを生み出しています。フランス産の小麦粉や国産の新鮮なバターを使用し、焼き加減や配合を工夫して、さくさく、ふわふわ、ほろほろ、しっとり、ざくざくといった独自の食感を実現。さらに、季節ごとに変わる限定商品では、その時期の旬の素材を活かしたお菓子も楽しめます。訪れるたびに新たな発見があり、心躍るお菓子の世界を提供する「Matricaria」。その魅力をぜひ味わってみてください。

おすすめ商品一覧

「Matricaria」では、素材の風味を最大限に活かした多彩なお菓子が揃っています。ここでは、特におすすめの商品のラインナップをご紹介します。 また、季節ごとに変わる限定商品も魅力の一つ。特に、旬の素材を活かした焼き菓子や生菓子は、その時期だけの特別な味わいを楽しむことができます。

焼き菓子のおすすめ

ティグレショコラ

• 価格: 378円（税込）
• 特徴: シェフパティシエの秦由衣子が特にこだわり抜いて作った一品で、しっとりとしたフィナンシェ生地にビターチョコガナッシュを組み合わせた贅沢なお菓子。ふんわりとした食感が特徴で、ひと口食べると幸せな気分に。

九条ねぎと七味のサブレ

• 価格: 378円（税込）
• 特徴: 京都産の九条ねぎと西京味噌を使用し、香ばしいねぎとコクのある味噌が絶妙にマッチ。七味のピリッとした香りが後を引く、京都の風味を感じられるサブレです。

生菓子のおすすめ

栗かぼちゃとゴルゴンゾーラのチーズケーキ

• 価格: 648円（税込）
• 特徴: 濃厚な栗かぼちゃとゴルゴンゾーラの風味が楽しめるチーズケーキ。シュトロイゼルとくるみキャラメリゼの食感が絶妙で、見た目にも華やかです。

栗とコーヒーのミルフィーユ

• 価格: 864円（税込）
• 特徴: さくさくのパイ生地に和栗クリームとラム酒を効かせたコーヒームースを挟んだ贅沢な一品。ビターチョコとの組み合わせが絶品です。

常温菓子・総菜の紹介

ラムレーズンと栗のヴィクトリアケーキ

• 価格: 486円（税込）
• 特徴: ラムレーズンと栗を使用したしっとりとしたケーキ。コーヒーや紅茶との相性も抜群で、手土産にも最適です。

鮭の西京漬とほうれん草のキッシュ

• 価格: 486円（税込）
• 特徴: 鮭の西京漬を使用した風味豊かなキッシュ。ほうれん草との組み合わせが絶妙で、軽食としても楽しめます。

これらのおすすめ商品は、いずれも「Matricaria」のこだわりが詰まった一品です。贈り物や自分へのご褒美に、ぜひ一度お試しください。

ギフトボックスの魅力

「Matricaria」では、贈り物やおもたせに最適なギフトボックスも取り揃えています。シンプルで上質なデザインのギフトボックスは、特別な日の贈り物としても、日常のちょっとしたお礼にもぴったりです。中には、焼き菓子や生菓子、季節限定商品など、選りすぐりのスイーツを詰め合わせることができ、贈るシーンに合わせた商品提案も行っています。

定番の焼き菓子や旬の素材を活かした生菓子をセットに！

贈り物に最適な組み合わせとして、例えば、定番の焼き菓子に加え、旬の素材を活かした生菓子をセットにすることで、より特別感を演出できます。また、特別なイベントやお祝い事には、華やかなデザインのギフトボックスに詰めた多彩なお菓子が喜ばれることでしょう。大切な人への感謝の気持ちやお祝いのメッセージを込めたギフトボックスを通じて、心温まるひとときをお届けします。

シェフパティシエの秦由衣子さんがこだわる、安全で安心なお菓子作り

「Matricaria」では、安全で安心なお菓子作りを実現するために、素材選びに徹底的にこだわっています。使用する素材は、保存料や着色料を一切使用せず、厳選された自然の食材のみを用いることにより、シンプルでありながらも風味豊かなスイーツを提供しています。シェフパティシエの秦由衣子さんは、地元の新鮮な素材を活かし、品質の高いお菓子作りを追求。お客様が安心して楽しむことができるお菓子を提供することで、健康志向のニーズにも応えています。

新鮮なバターや選りすぐりの卵など使用する素材へのこだわり

「Matricaria」では、厳選した素材を使用し、その風味を最大限に引き出すことをモットーとしています。フランス産の小麦粉や国産の新鮮なバター、そして選りすぐりの卵など、すべての素材が高品質であることを重視。これにより、お菓子の美味しさはもちろん、安心感も提供しています。特に、子供から大人まで、すべてのお客様に安全に楽しんでいただけるよう、素材の選定には細心の注意を払っています。

全商品が保存料・着色料不使用の取り組み

「Matricaria」のお菓子は、全商品が保存料・着色料不使用という徹底した取り組みを行っています。これは、風味を損なわず、自然の美味しさをそのまま味わっていただくための原則です。添加物に頼らず、素材本来の味を大切にすることで、心にも体にも優しいお菓子作りを実現し、訪れる皆様に満足していただける商品を提供しています。このように、「Matricaria」は、味わい豊かなお菓子を通じて、安心・安全なスイーツ体験をお届けすることを目指しています。

Matricariaの店舗情報とアクセス

店舗概要

パティスリー「Matricaria」は、京都府京都市中京区堺町通三条上る大阪材木町702番地2に位置するお菓子専門店です。店内では、素材本来の風味を生かした焼き菓子や生菓子など、豊かな食感のお菓子を提供しています。また、全商品は保存料・着色料不使用にこだわり、安心して楽しめる美味しさを追求しています。お客様に心温まる体験を提供するため、丁寧なおもてなしを大切にしています。

アクセス方法

「Matricaria」は、京都市営地下鉄烏丸線・三条駅から徒歩約8分の場所にあります。三条駅を出て、堺町通を南へ直進し、三条通を渡ると店舗が見えてきます。周辺には公共交通機関が豊富にあり、アクセスが非常に便利です。地元の素材を活かしたお菓子を楽しむために、ぜひ足を運んでみてください。

【京都スイーツ巡り】話題の新店「Matricaria」でふわふわ＆さくさく焼き菓子を堪能！まとめ

京都市中京区に新しくオープンしたパティスリー「Matricaria」は、素材本来の風味を生かしたお菓子を提供するお店です。こだわりの焼き菓子や生菓子は、どれも独自の食感と風味が楽しめる一品で、訪れる人々の心を掴んで離しません。シェフパティシエの秦由衣子さんが手がけるお菓子は、全て保存料・着色料不使用という安心感もあり、贈り物や自分へのご褒美にもぴったりです。特に、季節に応じた限定商品や、旬の素材を使ったスイーツは、京都ならではの味わいを体感できる貴重な機会です。ぜひ一度、Matricariaの豊かな食感と風味を楽しみに訪れてみてはいかがでしょうか。