【中山豆腐店】常識破りの『漆黒スンドゥブ』！イカスミと魚介の旨みが溶け合う冬の逸品

AKIMOTO

ライター紹介:
プレスリリース業界歴10年の経験を持つMONOLABファウンダー兼編集長。マーケティング経験と独自の視点で、注目すべきプロダクトを厳選。最新のAIツールも活用しながら、プレスリリース1万件以上/月を効率的に分析し、真に価値あるトレンドを発掘。読者から「知りたかった情報が見つかる」と評価され、立ち上げから3ヶ月で月間30万PVを達成。

スンドゥブなのに「黒」！？常識を覆す『漆黒スンドゥブ定食』で、新感覚の韓国料理体験！

皆さんは「スンドゥブ」と聞いて、どんな色を思い浮かべますか？きっと、唐辛子が効いた食欲をそそる「赤」を想像する方がほとんどではないでしょうか。しかし、この度、スンドゥブ定食専門店「中山豆腐店」から、その常識を覆す驚きの新メニューが登場しました！

それが、期間限定で販売される 『漆黒スンドゥブ定食』 。その名の通り、スープは漆黒。一体どんな味がするのか、興味が尽きませんよね。私もこの情報を知った時、「これは見逃せない！」と強く惹かれました。

漆黒の衝撃！見た目も味も格別なスンドゥブ

漆黒スンドゥブの料理写真

「漆黒スンドゥブ定食」の最大の特徴は、やはりそのインパクトのあるビジュアルです。イカスミを大胆に使い、これまでのスンドゥブのイメージを覆す真っ黒なスープは、見ただけで期待感が膨らみます。

私が特に注目したのは、その「味」へのこだわりです。イカスミが持つ濃厚なコクと魚介の旨みが最大限に引き出されているとのこと。普段私たちが親しんでいる辛いスンドゥブとは一線を画す、全く新しい味覚体験が待っている予感がします。

こだわりが詰まった「漆黒」の秘密

この漆黒のスープには、中山豆腐店ならではのこだわりが凝縮されています。

特製スープとイカスミの融合: お店自慢の特製スンドゥブスープは、唐辛子をベースに牛・豚・鶏、そして魚醤の旨みがしっかり効いています。さらに、にんにくや生姜などの薬味を加えた韓国の万能調味料 「タテギ」 と、ペースト状にした野菜を合わせて毎日店内で仕込んでいるそう。ここにイカスミを加えることで、魚介の風味がぐっと広がり、奥深くコクのある味わいが生まれているんです。
食感と彩りのハーモニー: 具材には、ぷりぷりのアサリや食べ応えのあるタコがたっぷり。さらに、彩り鮮やかなミニトマトが加えられており、このミニトマトの爽やかな酸味が、濃厚なスープの絶妙なアクセントになっています。様々な食材の歯ごたえと味わいが楽しめるのは嬉しいポイントですね。
「大豆の横綱」自家製豆腐: 中山豆腐店のもう一つの顔といえば、毎日お店で手作りされる自家製豆腐です。国産大豆の代表銘柄「トヨマサリ」を使用しており、この「トヨマサリ」は風味がよく甘みがあることから“大豆の横綱”とも呼ばれているんですよ。糖度が高く、油脂分が少ないため、柔らかく上品な甘みに仕上がるのが特徴。このこだわりの豆腐が、漆黒のスープと合わさることで、さらにその深い味わいを引き立てます。

木製トレーにセットされた定食写真

価格と購入情報

気になる「漆黒スンドゥブ定食」の価格は、1,190円（税込1,309円） 。こだわりの自家製豆腐に、イカスミと特製スープが織りなす濃厚な味わい、そして豊富な魚介。これだけのクオリティと手間暇を考えると、この価格設定はかなり魅力的で、コスパも良いと感じます。日々のランチやディナーに、ちょっとした贅沢を取り入れたい時にぴったりですね。

販売開始日と店舗

この特別なスンドゥブは、2026年2月12日(木) より販売が開始されます。期間限定メニューなので、気になる方はぜひお早めに足を運んでみてください。

【販売店舗】

スンドゥブ中山豆腐店高田馬場
所在地：東京都新宿区高田馬場1-26-12 高田馬場ビル1F
営業時間：10:30～23:00（L.O. 22:30）
電話番号：03‐5291‐7155
店舗情報：高田馬場店詳細
スンドゥブ中山豆腐店秋葉原
所在地：東京都千代田区外神田4-2-6 AKIBA426ビル1F
営業時間：10:00～23:00（L.O. 22:30）
電話番号：03-5298-5311
店舗情報：秋葉原店詳細

どちらの店舗も駅からのアクセスが良く、ビジネスパーソンや学生さんにも利用しやすい立地です。おひとり様でも気軽に立ち寄れるカウンター席がメインの店舗設計も嬉しい配慮ですね。

「中山豆腐店」とは？

中山豆腐店の店舗外観

「スンドゥブ中山豆腐店」は、2020年5月に高田馬場に1号店を、2021年9月には秋葉原に2号店をオープンしたスンドゥブ定食専門店です。日本でも親しまれているスンドゥブを、一人でも気軽に楽しめる定食スタイルで提供しており、ランチやディナーに温かい食事を求める人々に支持されています。

白を基調としたシンプルな外観と、カウンター席がメインの店内は、一人で食事をする際の居心地の良さを追求した設計。提供されるスンドゥブは、前述の通り 「大豆の横綱」トヨマサリで作る自家製豆腐と、牛・豚・鶏・魚醤の旨みが詰まった特製スンドゥブスープが自慢です。

中山豆腐店を運営するのは、株式会社トビラダイニング。「未来永劫繁栄のために、新しい扉(TOBIRA)を切り開く」という理念のもと、他にはないものの創造と新しい価値提供を目指しています。親会社であるアークランドサービスホールディングス株式会社は、「かつや」や「からやま」といった人気チェーンを多数展開する外食事業のリーディングカンパニーであり、その傘下にあることで、品質への信頼感も高まりますね。

中山豆腐店公式サイトはこちら中山豆腐店公式X（旧Twitter）中山豆腐店公式Instagram

トビラダイニングのロゴ