【原宿】Age.3『ドバイチョコ餅』の秘密！「ザクもち」食感の正体は“揚げ物”だった？

原宿に衝撃上陸！行列を呼ぶ『ドバイチョコ餅』の秘密は「揚げ物」だった！？新感覚「ザク×もち」スイーツの魅力に迫る

皆さん、最近SNSで話題沸騰中の「ドバイチョコ餅」はもうご存知ですか？あの独特のザクザク、もちもち食感がたまらないスイーツが、ついに東京・原宿に登場しました！私もその噂を聞きつけ、一体どんなスイーツなのか気になって仕方ありませんでした。

この『ドバイチョコ餅』、実はただのトレンドスイーツとは一線を画す、驚きの秘密が隠されているんです。その正体はなんと…「揚げ物」！

中東発のドバイチョコレート、韓国のカフェ文化、そして日本の和菓子が見事に融合した、まさにグローバルな新食感スイーツ。揚げサンド専門店「Age.3」が、その独自の技術と和素材「求肥（ぎゅうひ）」で再構築した、まったく新しい体験をあなたにお届けします。

『ドバイチョコ餅』とは？新感覚「ザク×もち」の正体

もともと『ドバイチョコ餅』は、中東の「ドバイチョコレート」をベースに、韓国のカフェ文化の中で進化を遂げたスイーツ。その特徴は、細い麺状の生地を揚げて作る「カダイフ」のザクザク食感と、もちもちとした生地の組み合わせにあります。韓国のSNSで火がつき、Z世代を中心に日本でも人気が広がっています。

しかし、Age.3が手掛けた『ドバイチョコ餅』は、さらにその先を行くんです。彼らが注目したのは、和菓子に欠かせない 「求肥」 。一般的なドバイチョコ餅がマシュマロを使うのに対し、Age.3は求肥を採用することで、和の要素と軽やかな口どけを実現しました。

こだわりが詰まった唯一無二の「食感レイヤー」

私がこのスイーツで最も注目したのは、その食感の複雑さ、まるで食感のオーケストラとでも言うべき多層構造です。

一口食べると、まず表面のパウダーとヘーゼルナッツチョコレートの濃厚な甘みが広がり、次に求肥の「もちっ」とした柔らかさが。そしてその奥から、軽快な「ザクッ」としたカダイフの歯ごたえが顔を出す。最後にとろけるチョコレートが全てをまとめ上げ、至福の瞬間へと誘います。

1. 和菓子職人の知恵「求肥」へのこだわり

なぜマシュマロではないのか？その答えは「求肥」にありました。米と砂糖と水だけで作られる求肥は、ゼラチン不使用。これにより、マシュマロに比べて脂質・カロリーが抑えられ、まさに「罪悪感まで軽くなる口どけ」を実現しています。日本の和菓子文化が、現代のトレンドスイーツに新しい価値をもたらすという発想に脱帽です。

2. 「揚げる」技術が織りなす究極のザクザク感

この『ドバイチョコ餅』の核となる「ザクザク」の正体、それはカダイフを揚げるという工程にありました。カダイフは本来、油で揚げて仕上げる食材。揚げサンドで培った火入れの技術を持つAge.3だからこそ、高温・短時間でカダイフを「揚げる」ことで、他では味わえない軽やかなザクザク食感を最大限に引き出しているのです。これはもう、揚げ物専門店にしかできない技だと断言できますね。

3. 2つの至福フレーバー

ラインナップは2種類。どちらも魅力的で、迷ってしまいますね。

CHOCO ｜チョコ味（原点） 外側のココアパウダーとヘーゼルナッツチョコレートが、内側のザクザクカダイフと求肥を包み込みます。王道でありながら、Age.3ならではの食感の妙が光る一品です。
MATCHA ｜抹茶味 抹茶パウダーで仕上げられたこちらは、チョコのコクに抹茶のほろ苦さと香りが重なります。和素材「求肥」との相性も抜群で、より日本的な深みを感じられるでしょう。

【必見！】二度楽しめる魔法のスイーツ

『ドバイチョコ餅』は、購入後も様々な楽しみ方ができるんです。これは見逃せません！

SUMMER ｜凍らせて：ザクザクのまま 凍ったまま食べることで、カダイフのザクザク感がより際立ち、口の中で少しずつ溶けていく変化を楽しめます。暑い季節にぴったりの、ひんやりスイーツに早変わり！
HOME ｜温めて：とろける餅にリメイク 持ち帰って電子レンジで軽く温めると、求肥がとろ〜りと伸びて、全く別物のスイーツに変化します。モチモチ感が強調され、よりリッチな味わいに。

これ一つで、異なる食感と風味を味わえるのは、まさにコスパ最強のスイーツ体験と言えるでしょう。

Age.3ってどんなブランド？そのユニークな背景に迫る

この革新的なスイーツを生み出した「Age.3（アゲサン）」は、福岡県嘉麻市発のスイーツブランド「FRUITS SAND THREE」から派生しました。2023年に、低糖質生ホイップクリームと「サクもち」食感のパンを組み合わせた新感覚スイーツ『揚げサンド』を開発し、東京・銀座に1号店をオープン。そこから国内外へと展開を広げ、今や上海、シドニー、マニラ、ドバイなど世界中にその名を轟かせるグローバルブランドへと成長しています。

Age.3が大切にしているのは、味覚だけでなく 「五感で味わう設計」 。見た瞬間に心が動き、一口目で驚きがあり、食べ進めるほど新しい美味しさに出会える。そんな「体験」を一つひとつ丁寧に設計しているからこそ、これほどまでに人々を惹きつけるスイーツが生まれるのでしょう。

そして、そのクオリティを支えるのは、ホテルオークラ東京・京都・福岡で研鑽を積んだ料理長、松下幸平氏の存在です。和食で培った確かな技術と感性が、スイーツの世界に新たな息吹を吹き込んでいます。揚げ物専門店でありながら、ここまで繊細で洗練されたスイーツを提供できるのは、彼の経験と情熱があるからこそですね。