「抹茶の次は、よもぎ!?」渋谷スクランブルスクエアに発酵よもぎの新拠点『BETWEEN by THE YOMOGI STAND』が誕生！
皆さん、こんにちは！最近、カフェインを控えたいけれど、ホッと一息つける癒しの一杯が欲しい…なんて感じていませんか？そんな現代の都市生活に、まさにぴったりの新感覚ドリンクが登場しました。
「抹茶の次は、よもぎ!?」――このキャッチーな問いかけに、思わず目を奪われた方もいるのではないでしょうか。日本古来の薬草「よもぎ」を現代のウェルネスカルチャーとして再編集したブランド 『THE YOMOGI STAND』 が、代官山から新たなステージへ。2026年7月3日（金）、渋谷スクランブルスクエア7階ファッションフロアに新店舗『BETWEEN by THE YOMOGI STAND』をオープンしました！
一体どんなお店で、どんな魅力が詰まっているのか？私が実際に注目したポイントを深掘りしてご紹介します。
渋谷スクランブルスクエアに新たな「リチュアル」が生まれる！
東京のトレンド発信地、渋谷。その象徴ともいえるスクランブルスクエアに誕生した『BETWEEN by THE YOMOGI STAND』は、単なるカフェではありません。ブランドが掲げるのは「A modern ritual, rooted in nature.」（自然に根ざした、新しいリチュアルを）。
私たちが日々の忙しさに追われる中で忘れがちな「立ち止まり、自分を整え、自然とつながる時間」。ここでの一杯は、そんな静かで心地よい習慣を提供してくれるようです。
「BETWEEN」という名前には、国内外のパートナーと協業し、その土地や空間に寄り添いながら世界観を広げていくという思いが込められています。渋谷スクランブルスクエア店はその第一弾。フロアとの連携を通じて、新しいブランドやカルチャーとの出会いを生み出し、都市に新たな「リチュアル」を育む拠点となることでしょう。
「Farm to Cup」阿蘇の恵みが詰まった「発酵よもぎ」の秘密
『THE YOMOGI STAND』の核となるのは、その名の通り 「発酵よもぎ」 です。
皆さん、「よもぎ」と聞くと、どんなイメージを抱きますか？お餅や草団子、薬草としての利用など、古くから日本人に親しまれてきた植物ですよね。このブランドでは、そのよもぎを「抹茶の次に来るウェルネスドリンク」として、洗練された形で現代に提案しています。
その秘密は、 「Farm to Cup」 という徹底したこだわり。 熊本・阿蘇で40年以上続く阿蘇薬草園と協業し、自然農法で栽培したよもぎを、なんと畑づくりから収穫、阿蘇の湧水での洗浄、さらに発酵、焙煎、粉末加工までを一貫して自社で行っているんです。
「発酵」させることで、よもぎが持つ本来の爽やかな香りに、芳ばしさやまろやかさが加わり、さらに体内への吸収も良くなるのだとか。単なる「よもぎ茶」とは一線を画す、奥深く洗練された味わいが期待できます。しかも、ノンカフェインなので、カフェインが苦手な方や、夜のリラックスタイムにもぴったり！
ドリンクだけじゃない！「食べるよもぎ」で全身ウェルネス
『BETWEEN by THE YOMOGI STAND』で楽しめるのは、ドリンクだけではありません。心と体に嬉しい、さまざまな発酵よもぎを使ったフードも充実しています。
- BOTANICAL GRANOLA（ボタニカルグラノーラ） 阿蘇の自然が育んだ発酵よもぎや野草を主役に、日本の発酵文化と植物の知恵を融合させた新感覚のボタニカルフード。味噌などの発酵素材も使われ、素材本来の風味を生かした丁寧な焼き上がりが特徴です。ご自宅での朝食やギフトにも良さそうですね。
- ビーガングルテンフリーの焼き菓子やアイスクリーム 発酵よもぎのワッフル、バナナブレッド、そしてトンカビーンズを使ったビーガンアイスクリームまで！忙しい毎日の中で、罪悪感なく楽しめるヘルシーなおやつは、まさに都会のオアシス。
厳選メニューを一部ご紹介！心と体を潤す一杯との出会い
それでは、新店舗でぜひ味わってほしいドリンクメニューをいくつかご紹介しましょう。どれもこれも、一口飲むごとに自然の恵みが感じられる、心癒されるラインナップです。価格帯はやや高めに見えるかもしれませんが、阿蘇の豊かな自然から一貫生産された希少な素材と、丁寧な製法、そして得られるウェルネス体験を考慮すれば、十分にその価値を実感できるはずです。
1. ハーバルエリクサー (発酵よもぎ&デーツ)
- 価格: ¥1,150（税込）
- 内容: 生命の果実デーツと阿蘇の薬草、オーツミルク、発酵よもぎをブレンド。その「Earthy（アーシー）」な味わいは海外からの評価も高いとのこと。植物の力で持続的に元気とバランスを整える、まさに人気No.1の一杯です。
2. 発酵よもぎのバナナスムージー
- 価格: ¥1,050（税込）
- 内容: 濃厚なバナナと発酵よもぎパウダーの深みが絶妙に調和。丸ごと大豆とソイミルクを使用したヴィーガンスムージーで、植物の恵みを全身で感じられます。
3. ココナッツウォーターの発酵よもぎクラウド
- 価格: ¥972（税込）
- 内容: ミネラル豊富なココナッツウォーターに、植物性の優しいよもぎフォームを浮かべた、軽やかで透明感のある一杯。よもぎの香ばしさとココナッツの爽やかさが溶け合い、心身を内側から潤す新感覚の体験をどうぞ。
4. 発酵よもぎラテ
- 価格: ¥850（税込）
- 内容: 阿蘇の自然農法で育ったよもぎを発酵・焙煎して引き出した香ばしさと深みを、ミルクでふんわりと包み込んだ、心と体に優しいハーバルラテ。定番ながら、その深みにハマるはず！
その他にも、マンゴーミルクの発酵よもぎクラウド、発酵よもぎあずきのミルククラウド、発酵よもぎと糀甘酒など、魅力的なメニューが盛りだくさんです。
自宅でも！「HAKKO YOMOGI」で手軽にウェルネス
店舗でその魅力に触れたら、自宅でもこの「リチュアル」を続けたくなるはずです。 阿蘇薬草園との共同プロジェクト「HAKKO YOMOGI」では、自宅や旅先でも手軽に楽しめる 「発酵よもぎパウダースティック」 を提供しています。
お湯や水に溶かすのはもちろん、ラテやスムージーに混ぜたり、おにぎりやパンケーキの生地に混ぜ込むなど、使い方は自由自在！毎日の食事に気軽に取り入れて、内側から整える力を引き出すことができます。無農薬栽培で、春と秋の限られた時期にのみ収穫される貴重なよもぎを、ぜひ試してみてください。
▼自宅で楽しむ「発酵よもぎパウダースティック」はこちらから https://theyomogi.com/
『THE YOMOGI STAND』が目指す、持続可能な未来
『THE YOMOGI STAND』は、単に美味しいドリンクを提供するだけでなく、日本古来の薬草文化を国内外に伝え、心と体の豊かさをサポートするという大きなミッションを掲げています。さらに、「1000年続く阿蘇の草原を活かし、新しい農業の仕組みをつくる」というビジョンのもと、よもぎの栽培を通じて阿蘇の豊かな自然環境の維持にも貢献しています。地域社会とのつながりを大切にし、持続可能な未来を見据えた、まさに現代に求められるブランドと言えるでしょう。
店舗情報
渋谷の新しいウェルネススポットで、心と体を癒す「発酵よもぎ」体験をぜひ！
店舗名： BETWEEN by THE YOMOGI STAND（ビトゥウィーン・バイ・ザ・ヨモギ・スタンド） 所在地： 〒150-6101 東京都渋谷区渋谷二丁目24番12号渋谷スクランブルスクエア ショップ＆レストラン７階 営業時間： 11:00 – 20:00 Instagram： @theyomogistand
▼ブランドについてさらに詳しく知りたい方はこちら
- 株式会社BLANCA ASSOCIATION：https://blanca-association.com/
- 阿蘇薬草園株式会社：https://asoyakusouen.co.jp/
抹茶に続く日本のウェルネスドリンクとして、世界で注目されるかもしれない「よもぎ」。ぜひこの機会に、渋谷で新しい「リチュアル」を始めてみませんか？
