和食の概念が変わる！？老舗なだ万とユウキ食品が贈る、異色の美食体験『奇跡の饗宴 琥珀』
日本の食文化を代表する老舗料亭「なだ万」と、世界の調味料を通じて新たな食の楽しみを提案し続ける「ユウキ食品」。この二つの食のプロフェッショナルが手を組み、前代未聞のコラボレーションコース 『奇跡の饗宴 琥珀』 を発表しました。伝統的な和食に、中華・エスニック・洋風の調味料が織りなす新感覚の味わい。私もその一報に触れた時、どんな「奇跡」が起こるのか、期待に胸が膨らみました。
この特別なコースは、2026年5月16日（土）から6月末日までの期間限定で、新宿なだ万賓館と日本橋なだ万にて提供されます。これは、単なる食事ではなく、まさに「食の冒険」と呼べる体験になるはずです。
伝統と革新が溶け合う、珠玉の献立に舌鼓
『奇跡の饗宴 琥珀』は、なだ万の繊細な和食技術と、ユウキ食品が誇る多彩な調味料の個性が、互いを引き立て合うように融合したコースです。新宿なだ万賓館の料理長・榎本氏が、それぞれの調味料が持つ香り、旨み、コク、酸味、辛味を巧みに引き出し、和食の新たな可能性を切り開いています。
さあ、その献立の一部を覗いてみましょう。
驚きの融合！先付から始まる食の旅路
コースの幕開けを飾るのは、 「筍土佐煮を生春巻に仕立て、ピーナッツXO醤味噌を合わせる」 という一品。和の代表的な食材である筍の土佐煮が、なんと生春巻に姿を変え、さらに中華・エスニックの香ばしさが際立つピーナッツXO醤味噌と出会うのです。この一皿で、いかにこのコースが既成概念を打ち破るものであるかを実感することでしょう。
心安らぐ旨みと爽やかさの調和
蒸し物として供されるのは、 「新玉葱と鶏ガラスープを用いた土瓶蒸しにライムを添えた」 一品。なだ万らしい、やさしい旨みが広がる土瓶蒸しに、ライムの爽やかな香りが加わることで、味覚がリフレッシュされます。ユウキ食品の鶏ガラスープが、和食の出汁とは異なる深みを与えていることでしょう。
濃厚な旨みの共演！和牛サーロイン
焼物には、豪華な 「和牛サーロイン」 が登場します。これに合わせるのは、なんと 「オイスター味噌田楽」 。オイスターソースの濃厚な旨みと味噌のコクが、和牛のジューシーな肉汁と絡み合い、口の中で贅沢なハーモニーを奏でるはずです。
和と東南アジアが結びつく、魅惑のデザート
締めくくりには、なだ万名物のオリジナルデザート 「グラマラッカ」 が提供されます。東南アジアの黒砂糖「グラマラッカ」を思わせる芳醇な味わいに、タピオカの楽しい食感、そして和の素材が見事に融合。和食の余韻に、異国の香りと奥行きが添えられる、まさにこのコラボレーションコースならではの締めくくりです。
コースを彩る特別なドリンク「コーディアル」
料理だけでなく、ドリンクにも注目です。期間中は、ユウキ食品が取り扱うイギリスの伝統ドリンク 〈コーディアル〉 を使用したコラボドリンクも特別に提供されます。コーディアルとは、ハーブやフルーツを濃縮したシロップで、水や炭酸で割って飲むのが一般的。その華やかな香りと爽やかな味わいは、きっとコース料理の余韻に寄り添い、食体験をより一層豊かなものにしてくれるでしょう。こちらは別料金での提供ですが、ぜひ試してみたいですね。
コース価格と見逃せないお得情報
この特別なコース『奇跡の饗宴 琥珀』の価格は、13,000円（税金・サービス料込で15,730円） です。老舗なだ万の本格和食に、ユウキ食品の多彩な調味料が織りなす新感覚の体験。この価格で、一流の味覚の冒険ができると考えれば、決して高すぎるということはありません。むしろ、食のトレンドに敏感な方や、普段とは違う特別な体験を求める方にとっては、価格以上の価値があると言えるでしょう。
さらに、嬉しい特典も用意されています！
- 来店特典： コースを注文した方全員に、料理で使用されたユウキ食品の商品が当たるスクラッチカードをプレゼント！ ハズレなしなので、ユウキ食品の美味しい商品をお持ち帰りいただけます。これは嬉しいサプライズですね！
- オンライン予約限定割引： なだ万のオフィシャルHPからオンライン予約をすると、なんとコース料金が10％割引になります。これは見逃せません！
予約方法と開催店舗
食の冒険に旅立つ準備はできましたか？ オンライン予約で、お得にこの「奇跡の饗宴」を体験しましょう。
各店舗の詳細情報はこちらからご確認ください。
提供期間: 2026年5月16日（土）～6月末日
期間限定の貴重な機会です。ぜひこの特別な美食体験をお見逃しなく！
食の可能性を広げる二つの立役者
今回のコラボレーションの背景にある、なだ万とユウキ食品についても少し触れておきましょう。
なだ万：伝統と革新を追求する老舗
なだ万は、創業から長きにわたり、日本の伝統的な和食文化を牽引してきた老舗料亭です。その格式と技術は多くの美食家を魅了し続けています。しかし、彼らはただ伝統を守るだけでなく、常に新しい食の可能性を探求し続けています。今回のユウキ食品とのコラボレーションは、まさにその 「伝統を守りつつ、進化を恐れない」 姿勢の表れと言えるでしょう。
ユウキ食品：「おいしさのみちをひらく」世界の架け橋
「おいしさのみちをひらく」をタグラインに掲げるユウキ食品は、その名の通り、世界各国のユニークな調味料や食材を日本に紹介し、新たな食の楽しみ方を提案しています。中華、韓国、エスニック、洋風と、幅広いジャンルの商品を展開し、私たちの食卓を豊かにしてくれています。家庭のキッチンからプロの厨房まで、その商品は愛用されており、今回のなだ万とのコラボは、彼らが開く 「おいしさの道」がいかに深く、そして広大であるかを改めて示しています。 ユウキ食品の商品があれば、ご家庭でも世界の味を気軽に楽しめるので、ぜひ公式サイトをチェックしてみてくださいね。
終わりに
なだ万とユウキ食品、それぞれの分野で確固たる地位を築いてきた二社が織りなす『奇跡の饗宴 琥珀』。和食の繊細さと世界の調味料の多様な魅力が融合したこのコースは、私たちの食に対する価値観をきっとアップデートしてくれるはずです。
あなたもこの稀有な食の体験を通して、新たな味の世界を発見してみませんか？ この春、あなたの五感を刺激する特別なひとときが、なだ万で待っています。
